نصائح مفيدة

كيفية طبخ فيليه سمك السلمون المشوي

Pin
Send
Share
Send
Send


سوف يمنح الفحم الطبق رائحة شيش كباب ساحرة ، ولكن يمكن تحقيق نفس التأثير على شواية كهربائية باستخدام رقائق خشب الآلدر.

يمثل سمك السلمون المشوي مع أقل عدد ممكن من البهارات فرصة للكشف عن الذوق الممتاز للأسماك الحمراء الحساسة ، للحفاظ على العصير ، والرائحة الخاصة وإرضاء الأصدقاء والأقارب مع طبق لذيذ ولذيذ.

كيف لطهي سمك السلمون المشوي

يمكنك طهي سمك السلمون بطرق مختلفة:

  • في النوع ،
  • مع التخليل الأولي ،
  • مع صلصة خاصة.

لأغراض الطهي على الفحم أو الشواية الكهربائية ، تعد الأسماك الطازجة أو المبردة ، مناسبة.

يمكن طهي السمك الطازج أو المبرد دون تخليل مسبق ، لأنه ذو مذاق غني نوعًا ما والعصائر العينية. يمكن أن يفقد الذبيحة المُذابة عصيرها ، لذلك من الأفضل أن تصمد أمامها في ماء مالح.

يجب إزالة الذبيحة بعناية وغسلها في الماء الجاري ، ثم قطع شرائح اللحم بسمك 1.5 إلى 2 سم ، ويجب رش الشرائح على كلا الجانبين بالزيت النباتي (يفضل زيت الزيتون) حتى تتشكل القشرة المقرمشة من الخارج عند القلي ، ويظل الجزء الداخلي في العصير قدر الإمكان.

يرش شرائح اللحم بغزارة مع أعشاب بروفنسال المخلوطة بالملح والبهارات ، ثم يقليها على كلا الجانبين على رف سلكي. بمجرد أن تتشكل قشرة ذهبية خفيفة ، يمكن تقديم الأسماك إلى الطاولة كطبق منفصل ، وكذلك مع الأطباق الجانبية للخضروات أو الحبوب. يقدم الصلصة المعدة مع السمك.

يجب الاحتفاظ بمنتج التجميد العميق بعد ذوبان الجليد في ماء مالح قبل وضعه على الشواية لمدة 15-60 دقيقة ، وهذا يتوقف على حجم القطع أو الذبيحة.

سمك السلمون المشوي وصفة

سمك السلمون المشوي جيد بشكل خاص مع صلصة الشبت على القشدة الحامضة أو الزبادي ، وسوف تكون الأسماك المجمدة لذيذة طازجة إذا كانت متبلة بالزيت وعصير الليمون. وصفة صنع الصلصة ، والتتبيل ، وكذلك رش شرائح اللحم من الأسماك الطبيعية بسيطة للغاية ، والمكونات ميسورة التكلفة. يتم تقديم ثلاث وصفات سهلة الاستخدام للحصول على نتائج فائقة بأقل وقت ممكن.

لتحضير سمك السلمون الطبيعي اللذيذ والعصير على رف السلك ، ستحتاج إلى المنتجات بالنسب التالية:

  • السمك الأحمر في الذبيحة أو شرائح اللحم - 1 كجم ،
  • مزيج من الأعشاب والبهارات - 2-3 ملاعق صغيرة ،
  • ملح - 2 ملعقة صغيرة
  • زيت الزيتون - 5-6 ملاعق كبيرة. الملاعق.

سوف يحسن طعم السمك المتبل المذاب ، المحضر حسب الوصفة التالية: إلى 5 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من زيت الزيتون تضيف الزيتون المفروم (6-7 قطع) ، حفنة من الشبت ، والضغط على عصير ليمون واحد ، إضافة الملح حسب الذوق.

الكريما الحامضة واللبن غير المحلى مناسبة للصلصة. من الضروري خلط 200 جرام من أحد هذه المنتجات في خلاط ، وعصير ليمون واحد ، ومجموعة مفرومة من الشبت الطازج أو البقدونس ، والعديد من فصوص الثوم.

قم بغمس كل قطعة من السمك ، مشوية على الشواية ، في الصلصة ، وضعها على ورقة من رقائق البطاطس ، وصب الصلصة المتبقية ، ثم قم بتدبيس حواف الرقاقة ، ثم ضعها على رف السلك مرة أخرى ، وبعد بضع دقائق قم بتدوير العبوة على الجانب الآخر.

نصائح مفيدة

إليك بعض النصائح لمساعدتك في تحسين ذوقك:

  • للشواء ، من الأفضل اختيار ذبيحة كاملة بدلاً من شريحة لحم جاهزة ،
  • ذوبان الجليد الذبيحة المجمدة بطريقة طبيعية ،
  • يقطع الخضر والثوم والزيتون المحفور ناعما جدا ،
  • لخبز في رقائق مع صلصة شريحة لحم ، فمن الأفضل لإزالة العظام.

لطهي السمك الأحمر ، لا يلزم أن يكون لديك مهارات خاصة في الطهي ، خاصة إذا كنت تستخدم الفحم أو الشواية الكهربائية. سيتطلب سمك السلمون المشوي المزيد من الاهتمام ، لأنه على عكس الفحم أو الشواية الكهربائية ، لا يسمح لك هذا الجهاز بضبط المسافة من الشواية إلى الفحم ، والتحكم في درجة الحرارة وتدفق الهواء (السحب). لهذه الأسباب ، يمكن لشرائح اللحم المقلي على الشواية أن تفقد العصير ، وتحرق وتفقد مذاقها.

المكونات

حصص لكل حاوية: 5-6

  • 1-1.4 كجم فيليه سمك السلمون
  • 1 ملعقة كبيرة. ل. زيت الزيتون
  • 1 ملعقة كبيرة. ل. عصير الليمون الطازج
  • 1 ملعقة كبيرة. ل. الفلفل الطازج المطحون
  • 1 ملعقة كبيرة. ل. ملح
  • 5 ملاعق كبيرة. ل. شراب القيقب

حصص لكل حاوية: 5-6

  • 910 جم فيليه سمك السلمون الكامل
  • الملح والفلفل

سلمون طري مشوي

وقت التحضير والخبز حوالي 35 دقيقة

لكل حصة - 290 سعرة حرارية

المكونات لمدة 4 حصص:

- حوالي 500 غرام من فيليه السلمون

- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون

- ملح - فلفل حسب الرغبة

كيف لطهي سمك السلمون الطري على الشواية

1. شطف فيليه ، واتركها حتى تجف بمنشفة ورقية ومقطعة إلى 4 أجزاء.

2. اغسل الليمون وحروق بالماء المغلي.

3. قطع نصف الليمون إلى شرائح ، والضغط على العصير من النصف الثاني على السمك.

4. يرش السمك مع الملح والفلفل ، ويوضع في الثلاجة لمدة ساعة.

5. مزيج صفار البيض مع زيت الزيتون ، وتراجع في كل قطعة.

6. الشواية لمدة 5 دقائق على كل جانب.

7. يقدم مع الشبت والليمون.

يتم تحضير السمك بطرق مختلفة ، على سبيل المثال ، حساء السلمون ، فالوصفة أقل سعرة حرارية ويمكن استخدامها كطبق غذائي ، أو يمكنك صنع

كيف لطهي سمك السلمون المشوي مع الليمون

1. شطف قطع السمك ، جافة بمنشفة

2. يرش مع عصير الليمون ، ويرش مع الفلفل ، ويوضع جانبا لمدة 30 دقيقة في الثلاجة.

2. تزييت قطع السمك بزيت الزيتون ، وتوضع جانباً لمدة 10 دقائق.

3. الشحوم أيضا شواء أو شواء.

4. ضع السلمون على الشواية ، اخبزه لمدة 10 دقائق على كل جانب.

5. رش السمك بالملح قبل التقديم. يُقدّم الطبق مع الليمون والشبت أو الأعشاب الأخرى.

6. يمكن تقديم السمك بالزبدة والشبت. للقيام بذلك ، يقطع نصف قطعة من الشبت ويخلط مع 100 غرام من الزبدة ، بارد جيدًا. خدمة المفروم إلى قطع.

حتى اليوم تعلمت اثنين آخرين وصفة الشواء، والآن يمكنك طهي الطعام بسهولة سمك السلمون المشوي

شاهد الفيديو: تتبيلة سحرية لسمك السلمون مع الصوص الخاص من المطبخ الاوربي (يوليو 2020).

Pin
Send
Share
Send
Send